서산육쪽마늘로 로컬소시지 만들어 먹는 시간

소시지를 마음껏 먹고 싶은데 첨가물이나 방부제, 신선도가 걱정돼 주저하고 계신 분들에게 이 시간을 추천합니다. 아토피가 심한 어린이, 건강을 생각하는 어르신들께도 자신 있게 권합니다. 로컬소시지를 만드는 모든 식재료는 여러분이 가정에서 일상적으로 요리하며 만났던 익숙한 것들입니다. 신선한 돼지고기와 직접 농사지은 서산육쪽마늘, 인근에서 공수한 양파, 당근, 청양고추, 생강, 부추를 주재료로 하고, 백후추, 월계수, 계피, 강황 등을 배합한 향신료를 씁니다. 로컬식재료들을 곱게 다져서 만든 소시지의 속 재료를 미리 숙성시켜 놓았다가, 케이싱에 채워 넣은 후 알맞은 길이로 꼬아서 로컬소시지로 만듭니다.

로컬소시지를 삶기 시작하면 서산육쪽마늘의 진한 향이 코끝을 맴돕니다. ‘마늘’이라는 이름을 붙인 대다수 시중 상품에는 사실 ‘마늘분’이 첨가돼 있지만, 로컬소시지에는 생마늘을 듬뿍 갈아 넣기 때문에 그 맛과 향을 비교할 수 없습니다. 서산육쪽마늘 로컬소시지가 잘 익으면 맛과 향, 식감을 곱씹으며 식기 전에 드셔보세요.